Anadolu’da ateş hiç sönmez.

Ocakta kaynayan tencere,sadece bir çorba değil;bir hafıza,bir şifa,bir ustalık mirası taşır. Şifalı Kaşık Çorbacısı, bu mirasın iki güçlü ismin buluşmasıyla doğdu. Bu isimler yıllardır et ve sakatat ticareti yapan Serkan Çiftci ile mesleğini tutkuyla icra eden Şef Hamza Kalkan. 

Serkan Çiftci’nin yıllara dayanan et bilgisi, hayvanın en doğru seçimi, en doğru kesimi ve en doğru tedariki konusundaki titizliğiyle başlar. Hamza Kalkan’ın mutfaktaki ustalığı ise bu kıymetli hammaddeleri, geleneksel reçeteler ve şef dokunuşuyla gerçek birer şifa kasesine dönüştürür, biri kaynağını bilir, diğeri ruhunu.

Kelle paçadan işkembeye, ayak paçadan ilik suyuna. Her tarif, Anadolu’nun yüzyıllardır süregelen şifa kültüründen ilham alır. Saatler süren kaynatmalar, sabırla yapılan temizlikler, katkısız ve doğal yöntemler. Çünkü biz biliyoruz ki iyi çorba aceleye gelmez. İyi çorba emek ister, bilgi ister, tecrübe ister, niyet ister.

Biz çorbayı “başlangıç” değil esas kabul ederiz.